Bohne grün, gesäuert, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	47 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	198 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	182 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	87 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	43 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	213 µg (710 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	453 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	65,00	138,30	–
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	87 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	365 µg (≈ 2 % NW) 2 %	777 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	748 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.591 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	170 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	27,66	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.731 µg (95 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	10.066 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	193,00	410,64	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	70 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	33,00	70,21	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	3 g	5 g
Natrium	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	1.013 mg	1.500 mg
Chlorid	842 mg (≈ 37 % NW) 37 %	1.791 mg	2.300 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	385 mg	4.000 mg
Calcium	55 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg	700 mg
Schwefel	2 mg	4 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,96 : 1	1,96 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	720 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.532 µg	12.500 µg
Zink	270 µg (≈ 3 % NW) 3 %	574 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	106 µg	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	404 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	2,00	4,26	–
Molybdän	14,00	29,79	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	1.050,00	2.234,04	–
Zitronensäure	3,00	6,38	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	12,00	25,53	–
Weinsäure	20,00	42,55	–
Summe Zuckeralkohole	180 mg	383 mg	–
Mannit	70 mg	149 mg	–
Sorbit	110 mg	234 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.751 mg	3.726 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	910 mg	1.936 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	841 mg	1.789 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.503 mg	9.581 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.503 mg	9.581 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	13 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	573 mg	1.219 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	656 mg	1.396 mg	–
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	191 mg	1.500 mg
Leucin	115 mg (≈ 4 % NW) 4 %	245 mg	2.925 mg
Lysin	115 mg (≈ 5 % NW) 5 %	245 mg	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg	780 mg
Phenylalanin	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	130 mg	310 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	164 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	87 mg	1.875 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	230 mg	1.950 mg
Arginin	82 mg	174 mg	–
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	286,00 mg	608,51 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	33 mg	70 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	11 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	123 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	51 mg	109 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	15 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	15 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7,00	14,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	202 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,051 g	0,109 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	108,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,044 g	0,094 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	44,00	93,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,86:1	0,86:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	8,63:1	8,63:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	3.209,00	6.827,66	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.330 mg	4.957 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	879 mg	1.870 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,02 g	0,04 g	–
Säuren (organisch)	1 g	2 g	–
Rohasche	2,0 g	4,2 g	–

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